老乡鸡，这回做了个茶咖品牌
作者：刘滢，来源：中国饮品快报
近日，老乡鸡推出了一个新品牌“老乡茶咖”，门店位于安徽合肥的骆岗中央公园，以“店中店”的形式经营。
门店主色调为老乡鸡一贯的绿色，老乡茶咖的“咖”字则用了咖啡豆的设计。
老乡鸡骆岗中央公园店
一、老乡茶咖，是啥样？
骆岗中央公园的老乡鸡门店较大，“老乡茶咖”的吧台临街，可透过开窗区域看到全部制作过程。
有网友发布探店笔记，称其制作方法“简单粗暴”，奶茶就是奶加茶，味道还不错，咖啡属于偏酸的那种，“客单价不算贵也不便宜，可以冲”。
网友探店老乡茶咖，图源：小红书
从其拍摄的照片可以看到，吧台区使用的设备，有LAMAZOCCO 咖啡机、LINKBAR全自动奶泡机……专业级的设备，做咖啡显然不是抱着“随便玩玩”的心态。
从老乡鸡点单小程序可见，“老乡茶咖”为专门的一个分类，产品有17款：祁门鲜牛乳茶、桂花乌龙鲜牛乳茶、山茶花鲜牛乳茶、凤凰鸡笼香、祁门红茶、陈皮熟普、茶花浮云、鸡笼香雪顶、栀子生椰雪顶、龙井云顶、美式、拿铁、椰皇美式、祁门红茶拿铁、鸡笼香拿铁、大橘米酪拿铁、庐州月。
产品价格从10-20元不等。其中美式10元，为价格最低的产品；价格最高的庐州月20元，属于带有地域风格的特调产品，以安徽迎客松为灵感，口感描述为“咖啡与松树与毛峰的融合”。
老乡茶咖菜单
身在名茶重要产地的安徽，老乡鸡对茶的选品似乎颇为在意。点单说明中，还特别对茶底的产地品种进行强调。
整体来说，菜单涵盖功夫茶、奶茶、拿铁、茶咖几个类型。
这里之所以不用“纯茶”，而是说“功夫茶”，是因为茶的选择与大众茶饮不同，祁门红茶、凤凰鸡笼茶、云南普洱拼配新会陈皮，每壶茶一口杯，赠送现烤点心。
这种搭配形式更像茶馆，但咖啡、茶咖的产品呈现则更为现代。
网友打卡老乡茶咖的奶茶产品，图源：小红书
二、强餐饮时代
进一步试水茶饮、咖啡业态
老乡鸡早就把茶饮品类作为自己的重要产品线了。
2020年，老乡鸡深圳首家门店做了一个新尝试：早午卖快餐，下午卖奶茶，晚上变酒吧。
17:30前，属于下午茶时间，以甜品、饮品为主，包括酸奶、冰淇淋、奶茶等，且产品用玻璃杯等器皿，造型更为别致，适合消费者拍照发圈。
17:30后，老乡鸡变身酒吧，有数十款啤酒与现调鸡尾酒售卖。此时，门店粉色系主色调的功能开始显现。配合灯光、软包休闲卡座以及轻奢的装饰，让快餐、下午茶、酒吧轻易转换。
老乡鸡深圳店的酒吧吧台
2022年，老乡鸡推出鸡笼香柠檬茶、芭乐绿茶、清新生椰乳3款现制茶饮，在全国门店上线。
三款茶饮定价在5~7元，杯型为330ml，相比常规茶饮产品的价格低、容量小，但结合老乡鸡餐饮门店来看更合适。价格不高能降低消费者的决策难度，“搭一杯”；小份量作为配餐饮用，可一次性喝完。
老乡鸡现制饮品
该现制饮品系列，后来又上线过桃子毛峰、西瓜生椰产品。
在今年8月8日，老乡鸡还静悄悄地上架了生椰拿铁，产品有专属标签“#今日份咖啡”，并注明一杯咖啡、新鲜烘焙。
结合“老乡茶咖”的横空出世，这款已被咖啡消费者习惯的产品，或许是老乡鸡正在释放横跨茶咖赛道的信号。
老乡鸡生椰拿铁
以现制饮品提升餐厅坪效为目的，“餐+饮”的形式已经越来越多。将现制茶饮、咖啡放在全天售卖，从刺激消费和提供便利的程度上，都得到进一步提升。老乡鸡能持续在此方面的尝试，可能也是一个印证。
另一方面，如今的餐饮、茶饮、咖啡归根到底都是快消品牌，也是影响人们生活方式、消费习惯的品牌，如果不能早一步吸引消费者的眼球，让他们驻足停留，自己的顾客就将成为别人的顾客。
据窄门餐眼数据，老乡鸡目前现有门店1150家，覆盖8省30个城市。以强大的门店基数为基础，现制茶咖饮品的加入与不断完善，或许可以成为老乡鸡的增长利器。
作者公众号：中国饮品快报（ID：zgypkb）
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