打工人都开始流行去超市吃午饭了？

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举报 2023-11-07

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如今流行去超市吃饭了！

作者 | 刘青编辑 | TOP餐谋

这年头打工人楼下的中式快餐店吃不起，麦当劳9.9套餐会吃腻，如今最好的选择竟是……

超市？

窗明几净的档口，几十种琳琅满目的菜品，最最重要的是价格优惠到难以置信，只需要不到10元就能吃到饱，这对打工人来说简直就是续命套餐。近些年不难看得出来，超市也来内卷餐饮业了，河南胖东来的麻辣香锅、雅斯超市的中式快餐、盒马的现场加工美食区……不得不承认的是，在餐饮内卷方面超市也是很在行的。

01.胖东来

其实胖东来不仅仅只有麻辣香锅，胖东来餐饮的覆盖面极为广泛，小吃、烘焙、湘菜、烤肉等均有涉猎。胖东来自有品牌——DL美食汇、DL铁板烧、DL湘菜馆三大经典依旧绽放，快餐、甜品、奶茶、火锅、烧烤等餐饮品牌一应俱全。胖东来餐饮的排队王“DL麻辣香锅”，主打“好吃不贵”，客单价40多元，日均能卖600份，周末还要再多30%，而这还只是一个档口的数据。

开在天使城的“DL麻辣烫”每天至少放200多个号，饭点等位是常态。从卤味到炸物，从寿司到面点，从沙拉到凉拌菜，胖东来超市里的餐饮产品品种之多、种类之丰富在业内极为少见。也因此，不少美食达人专程到胖东来打卡体验，网上还流传着到胖东来购物的必买清单。

02.
雅斯超市

位于湖北宜超的雅斯超市被誉为“中国最美超市”，雅斯超市的自营档口，琳琅满目的各地现制美食，满足新一代消费者求方便、美味的新需求，现制档口的体验感、缤纷色彩和香味、互动的人情味，也让卖场里弥漫浓浓中式菜场的烟火气。一家雅斯大型超市，每天要提供面点、熟食在内的加工品2000个，几十个透明开放式手工现制餐饮档口。仅加工熟食员工的比例，就超过门店员工数的1/4，占门店可变动成本的50%。

巴楚风味的小碗菜，“嗜腊”湖北人最爱的农家腊味菜，按两计售的自助套餐，深挖传统食材与风味，再配合物美价廉的价格让雅斯超市“对周边餐馆杀伤力很大”。

03.盒马鲜生

走进盒马鲜生，小面馆、饺子馆、港式烧腊馆、日料馆一应俱全，在盒马鲜生消费者可以看到一家卖海南鸡饭的，正餐时段主打招牌海南鸡饭，上下午和晚上则主卖白切鸡；一家港式烧腊馆，正餐时段主打煲仔饭，其余时间卖烤鸭、叉烧。全面、美味、新鲜是盒马鲜生美食最大的特点，无数消费者能在这里感受到超出普通餐饮品牌的消费体验。

可以看到的是目前超市餐饮化已经成了超市发展的一大趋势，很多商超中的餐饮定价会比市面上的餐饮企业更低，更贴近普通消费者的消费能力。对于超市来说，餐饮化不仅是挑战也是机遇，超市自身拥有新鲜食材供应和加工优势，拥有更加稳定的消费群体，凭借着各类优势的加持，未来商超在餐饮行业拥有更强的竞争力。

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