Singleton 苏格登

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上海 静安区
简介：精选大麦...资料详情
简介：精选大麦
苏格兰至少有108家在运作的酒厂，而苏格兰Glen Ord酒厂是其中极少数年复一年仍坚持跟同一家农场购买大麦的酒厂。酒厂位于黑岛，位于有名的贝尔灯塔旁白。该处土壤黝黑而营养，让生长在上面的大麦品质优良，充满香气。
天地之水
Glen Ord酒厂的水源引自两大湖——娜英湖及波娜湖。
长时间发酵
发芽后的麦芽需经过糖化，而后进入发酵的裂程。加入酵母菌在糖水之中，发酵成如啤酒一般的酒汁（wash）。苏格登坚持长时间发酵技术，以长达110小时的缓慢发酵，创造出果香更加浓郁的酒汁。
缓慢蒸馏
发酵过后，酒汁盛装到铜打造的蒸馏器里，铜能够修正酒体，让酒汁更加纯净。透过低温缓慢蒸馏，为使酒汁与蒸馏器有更长时间接触，必须花费更长的时间才能完成蒸馏，但也才能帮助更多杂质被铜所吸附，创造出苏格登独有的醇顺口感。
平衡熟成
蒸馏完的新酒稀释过后就会装到橡木桶中进行熟成，而威士忌近八成的风味都将决定于这个步骤。波本橡木桶经过燃烧及炭化，特别能引出威士忌中香草，焦糖的风味；曾经装过西班牙雪莉酒的老旧欧洲橡木桶则能引出香甜，微辛，圆润而较温顺的口感

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