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    蓝爷

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    文案/策划 • 17天前

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    蓝爷说品牌：海鹏是如何凭一己之力壮大内蒙古丰镇月饼的
    2015年丰镇月饼这个品类所有的企业加起来，一年也就做3000多万。现在是5个亿左右，可以说海鹏凭一己之力带动了这个品类的壮大。
    马云、雷军都说过，成功都是靠运气加一点努力。其实这个运气就是品类的红利期。地产高速发展时，你怎么干都能赚钱。毫无例外，海鹏2015年起步时，蓝爷看到了西式烘焙已经进入成熟期，竞争激励，但是中式烘焙才属于起步期，具备高速发展的可能，蓝爷当时举例稻香村一年做50亿，临近的太原有个双合成一年做2亿多，昆明有个嘉华鲜花饼一年做7个亿，蓝爷断言海鹏一家就可以做到两三亿，这就是品类的风口和机会，内蒙古2000多万人，中西部地区的人都是吃着丰镇月饼长大的，还有满大街的丰镇月饼饼屋几乎没有品牌可言，都是夫妻小店，这就是机会。
    蓝爷服务了海鹏5年，可以说这5年也是海鹏奠定基础和打模型的5年。有几个战略决策是非常关键的，第一，将丰镇月饼品牌化，那时候丰镇月饼的包装很难看，一个大塑料袋包装放在箱子里，非常初级，先提升行业的品牌化水平。
    第二，从丰镇进入首府呼和浩特，拿下呼市就拿下了内蒙，这一步就把其他品牌甩开至少五六年以上，等其他品牌进入呼市，已经无法与海鹏抗衡了。第三，以丰镇月饼为核心增大中式烘焙产品，从一开始学习稻香村，到超越稻香村。
    海鹏这几年做了几个关键动作，第一从丰镇月饼升级为点心铺，再到海鹏饼屋，海鹏已经不是单一的丰镇月饼品类，而是一个饼类销售渠道，渠道品类的兼容性可以无限大，海鹏也开始将区域特产如奶茶，风干肉并入，海鹏开始成为受人信赖的以中式烘焙为核心的品牌食品店。
    第二从产品战略开始升级第二曲线，丰镇月饼起步有群众基础，但长远来看不会成为主流，海鹏牛肉干月饼、奶酪月饼等产品的开发起到了迭代的作用，昭君酸奶饼的推出是一个全国大品类，可以像鲜花饼一样做到10亿级。期待未来的海鹏走向全国，成为影响全国的内蒙古味道。
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