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蓝爷说品牌：内蒙古呼和浩特的辣嘴鸭火了，绝味、周黑鸭该如何应对？
辣嘴鸭你们吃过吗？最近在呼和浩特很火，我去吃了一下，确实口感不错，鸭肠炒饭＋风干鸭脖，炒饭是个高利润产品，鸭脖风干，味道独特，很适合北方人，又打出了自己的特色。
出于好奇心我了解了一下，原来辣嘴鸭是2008年从通辽起家的，火遍了内蒙和东北，也难怪，内蒙人爱吃风干牛肉，羊肉甚至猪肉，没有什么不能风干的。
16年的品牌，能火也不是偶然。其实，这里隐含了一个品类的规律，就是任何行业都可以找到分化的机会，因为商业的竞争会加速品类的分化。
为什么这么说？你看啊，周黑鸭和绝味们基本都是档口店，当零食和卤味卖，人们买了就走，周黑鸭走的是小贵路线，早期开在机场和高铁，绝味相对价格低一些，走的商超，社区。
当鸭货这个行业走到一定时候，要不就是别的品类侵入，比如说麻爪爪，做鸡爪子为主的店扩张迅猛，也会影响鸭货类品牌；另一方面，就是从鸭货本身行业会细分出品类来。
比如内蒙古起家的另一个地头蛇品牌，也做的非常成功，叫寂寞的鸭子，突出风干鸭脖，打出自己的区域特色，也从鸭货市场分得一杯羹。
辣嘴鸭，其实与这些鸭货品牌又走了一个细分，直接将鸭货和炒饭变成了就餐场景，它的店面模型大概是120-150㎡左右，体验感更强，可以吃，可以带走，变成了正餐式鸭货，而且符合现在的消费潮流，所谓的消费降级，客单价30上下，让年轻群体有了一个成瘾式快餐的选择，鸭货也是突出风干，但是颜值和观感做得很不错，看起来就很有食欲。
据说辣嘴鸭已经开了200多家，目前还在迅速扩张。档口鸭货培养了那么多的上千店面品牌。... 展开
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内蒙古品牌策划公司|品牌全案策划公司|呼市蓝爷品牌咨询公司
视觉锤给一个品牌起到放大购买理由的作用。
视觉锤是可以用于品牌识别的视觉元素，可以是色彩、图形、符号、IP 形象。好的视觉锤具备行动力，“视觉锤三板斧”，即易懂的标志、跳出的色彩、关联的符号，衡量视觉锤是否有效的标准，第一是跳出货架竞争，第二是放大购买理由，第三是重复重复再重复，接下来我来聊聊在海鹏具体是怎么打造视觉锤的，详细内容我放在了图文里。
logo就一个目的 记住品牌名
凡是对识别性产生干扰的, 都不是好设计
在蓝爷的团队中，是不允许无效logo存在的，logo必须完成“叫什么”、“是什么”的传播使命，蓝爷对海鹏的标志做了4个关键改善：1、将书法体简化成简体，识别性和认知度更高，
匹配成为大众品牌的视觉基因；2、把丰镇月饼品类名放大，置于品牌名下，一眼便知品牌卖的是什么；3、简化创始人形象，平面化之后的形象更有品质感，也便于各种材质延展制作；4、把非遗传承人文字放在形象的下方，符合人们的阅读习惯，更好识别和记忆。
色彩就一个目的
跳出货架 争夺眼球
蓝爷在为项目设计标准色时，不是什么好看选什么，色彩也是竞争战略，需要从品类定位的方向思考，蓝爷色彩选择有3个标准，第一、看品类阶段，海鹏处于有品类、无品牌的阶段，这个阶段其实市场竞争并不激烈；第二、看心智认知，对于海鹏来说，消费者的印象就是老字号、非遗、逢年过节时候送礼的选择；第三、看能否赢得货架优势，是否够鲜明、醒目。
重复、重复、再重复
是视觉锤发挥作用的前提
海鹏的视觉锤，统一了对外传播形象，经过终端实体店的全面改造落位，及对外媒体的持续矩阵式传播，让原本的小镇夫妻小店，升级为一个城市的特产连锁品牌，5年时间将广式月饼赶出内蒙古，成为消费者认可的第一品牌。... 展开
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蓝爷说品牌：从紫燕百味鸡看内蒙古卓资熏鸡的发展如果不脱离特产，卓资熏鸡永远做不大。如果不脱离工艺，卓资熏鸡走不远。想做大想走向全国，那一定要成为百姓厨房的必备餐，从品牌到产品结构都要重新设计和改造，我们看看紫燕百味鸡到底是如何做大的。
从10平方米的档口起家，把一只鸡做到大A上市，门店6000多家，一年销售40多亿，紫燕百味鸡是如何做到的？
紫燕百味鸡起源于1989年，由钟春发夫妇在江苏徐州创办“钟记油烫鸭”，后更名为“紫燕”。带上紫燕，回家吃饭。品牌定位为佐餐卤味市场，与绝味鸭脖等休闲卤味小吃形成差异化，紫燕的目标就是为消费者饭桌临时添一道菜。
所以，紫燕的店面主要开在各大菜市场门口，社区旁边，不仅租金相对较低，目标客群也更准确。所有产品都是中央工厂统一配送，最后20%的工序，由门店加工完成。
门店和产品结构更偏向年轻化人群，不像我们内蒙古很多的卓资熏鸡品牌，看起来就很老旧，紫燕虽然主打的是鸡，其实卖得最好的是像夫妻肺片这样的现拌菜，非常可口，复购频率极高。
其实很多卓资熏鸡品牌的产品结构偏咸，口味重，吃一次能喝好多水，所以复购率偏差，影响持续性购买。应该尽可能的调整口味，像年轻人喜欢的麻辣、鲜香这样的方向去调整。
商业模式上，紫燕百味鸡采取了独特的经销商加盟模式，总部负责供应链和品牌，经销商负责拓展和品牌的宣传推广以及门店的监督管理，同时作为经销商，你可以开自己的直营店，或者招二级经销商来开更多的加盟店，这一套模式让紫燕开店速度加快。
蓝爷总结，卓资熏鸡如果想做大，品牌要年轻化，熏鸡的工艺不健康，要进行改良和突破，产品结构要更加佐餐大众化，最关键的一步就是先成为区域之王，打好模型店，然后再向全国扩张发展
卓资熏鸡想做大的关键
第一，品牌要年轻化，从特产思维跳出来，成为佐餐必备
第二，产品结构要重新设计，从咸味重到麻辣鲜香的可口方向调整
第三，卓资熏鸡还处于品类快速成长期，重要的是占领这个品类... 展开
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蓝爷说品牌：内蒙古被低估的城市乌海
尴尬的乌海，6张名片也没说清楚。沙漠被阿拉善抢走了风头，葡萄连内蒙古都没走出去。红酒窝里斗，打不过隔壁的银川。能源吧，没鄂尔多斯出名。一个城市和一个产品一样，定位越多就越乱，无法聚焦是大多数项目失败的核心原因。
乌海市拥有“黄河明珠、沙漠绿洲、乌金之海、葡萄之乡、书法之城、赏石之城”六张名片，提出了“黄河北上，美在乌海”“葡萄熟了，我在乌海等你”“观长河落日，品红色温柔”等城市形象宣传语。
蓝爷一直强调，只要一个地方的定位不能与产业清晰关联，就都是纸老虎，软踏踏的一点力量没有。乌海的灵魂，这六张名片都不足以说清楚，也没有什么对外销售力。中国乳都呼和浩特，缔造了两大中国乳企。包头缔造了稀土能源之都，后来的马城比较搞笑。乌海的动力在煤炭化工，这是底盘。发展的动力在科技，在于深加工和创新，从能源的基础城市变成链接高科技的生态链条企业。
乌海想有大发展，什么黄河，沙漠，乌海湖等等都是宜居条件，如果产业不刺激起来，没什么大发展，那就没人来，所有的宜居条件也就成了鸡肋。
乌海要从能源基础型城市向科技转型，这样才有未来。从新材料，新能源，新科技方面出发，去对接上游企业产业链，吸引大量上下游企业进驻乌海，让乌海成为承接环渤海经济圈与西部经济圈的产业新城市，这样的乌海才有未来。否则，随着能源耗尽，人口流失，乌海的前景堪忧。你还有什么好的建议，帮咱家乡出出主意。
乌海重新崛起的关键
第一，城市定位必须与产业发展相关联，才能真正推动乌海
第二，从基础能源城市到深加工，科技乌海，才能延续辉煌
第三，跳出乌海看乌海，从环渤海到西部，乌海才能看到自己的支点... 展开
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内蒙古呼和浩特知名品牌策划公司|品类战略咨询公司|品牌战略公司
信任状帮品牌把定位变得更可信，蓝爷品牌的心智五问，其实解决了消费者面对一个新品牌时，自然而然发出的疑问，这五个疑问的答案整合在一起，就是最终形成购买行为的购买理由。第五问“何以见得？”，也就是信任状，是蓝爷品牌五要素中，起到消费者决策前临门一脚的关键因素。
什么是信任状？
信任状就是可靠的证明、客观公认的事实、专业的证明，帮助品牌把定位变得更可信。信任状分为内部信任状和外部信任状两种，分别承担不同的品牌背书作用。
内部信任状
内部信任状是企业和品牌内部可以让定位更可信的所有的资源。
外部信任状
企业和品牌外部，对于品牌本身的认证、赋能及可以提升决策效率的一切资源。
例如蓝爷服务案例海鹏的强大信任状体系
信任状1：【文化传承】非物质文化遗产传承人
魏海鹏先生作为品牌的创始人和非物质文化遗产传承人，必须走到台前，不仅仅是对品牌的助力也是对文化的发扬。
信任状2：【遥遥领先】中国丰镇月饼销量第一
连续30年销量遥遥领先
海鹏通过文化展示、品牌联名等大型公关活动放大势能，让领导者品牌制定行业标准，提升整个行业的关注度，为品类之王积蓄力量。
信任状3：【地道食材】海鹏好食材 不好不出炉
蓝爷团队将食材、工艺以原创插画的形式落地到门店，让消费者看得到、记得住，反复强化正宗和好食材的印象。
写在最后：信任状是强大的品牌资产，海鹏这些年一直在信任状的加持上，不断累加升级，先后获得中国地理标志保护产品、中华烘焙老字号、内蒙古老字号、比利时国际美味大奖等强大背书，并通过品类创新，研发牛肉干月饼，进而取得中国牛肉干月饼销量第一的榜单，形成对手难以轻易超越的护城河。... 展开
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蓝爷说品牌：年销30亿的大窑，是如何逆袭的？
你知道吗，老品牌大窑如何翻身成为市场的宠儿，大窑给出了自己的答案：不走寻常路。这两年大窑火了，在众多老汽水中脱颖而出，挑战北冰洋，冲击冰峰的市场地位，年销量高达32亿，成为北方餐馆里的常客。现如今"酒替"这个词，几乎成了大窑的专属标签，而他们在这条宣传路上越走越远。
大窑的成功并非偶然。要知道，大窑的创始人王庆东最早是酒类生意的老手。他意识到市场上缺少一种既能替代酒又能尽情享用的饮料。于是做出了外形酷似啤酒的大窑，精准的定位“喝酒不开车，开车喝大窑”。
起初大窑的品牌认知度低，主要依靠渠道推动。但快消品行业，品牌和渠道同样重要。因此，大窑明确了自己的战略方向：通过超级IP提升品牌知名度。请票房超300亿的吴京作代言人，一夜之间让大窑成为话题中心。
至于渠道，大窑的策略是“大”。与同类产品相比，大窑的容量更大，价格亲民，放在人均消费15元的小餐馆里，顾客自然更倾向于选择大窑。加之高返点和营销团队的高效执行，大窑很快成为了渠道商的心头好。而当竞争对手在关键时刻涨价，大窑则以稳定的价格和品质，赢得了市场的青睐。
你觉得大窑，能不能取代可口可乐，成为下一个国民饮料？... 展开
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蓝爷说品牌：娃哈哈的名字，是怎么起出来的？
你知道娃哈哈名字的故事吗？娃哈哈创始人宗庆后42岁创业，研发了一款儿童营养液，想给品牌取一个好听、又容易被大众喜欢的名字，于是花500块钱在报纸上登广告，征集名字，最后选择了一个小朋友起的名字，也就是娃哈哈。这个名字起的很好，首先就是好读好记，连小朋友们都能记住。其次这个名字非常形象的表现出了，小孩子喝到娃哈哈之后的开心喜悦的心情。最后再加上当年有一首很知名的儿歌，就叫娃哈哈，“娃哈哈，娃哈哈，每个人脸上笑开颜”大人小孩都会唱，一下就加速了品牌的传播，节省了一大笔的广告费。
你发现了吗，凡是符合起名原则的名字，放在哪个时代也适用，品牌名的本质就是便于传播。各位老板们，欢迎评论区留言，写下你的广品牌名，我来帮你做诊断，看看你的品牌名，能不能帮你的品牌省一大笔营销费用！... 展开
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蓝爷，品牌策划咨询公司|全国品牌策划公司
蓝爷事业逻辑
严守正直·实话实说·超越客户期望
1.不要有私心与客户形成事业共同体深入了解企业的创业阶段、资金、人员执行力等现实情况,不要有私心，不以赚到咨询费为核心目的，而是以帮助客户成长为蓝爷存在的价值。
2.不夸大自己
成败主因是企业自身
蓝爷也有失败案例,定位只解决方向和品牌的市场问题，如果内部运营管理水平很差，再伟大的定位也实现不了。蓝爷不承诺一定成功,投资有风险。
3.一把手亲自参与
定位确定和执行全过程
蓝爷做的事情是企业的头部大事。必须要求一把手亲自参与才有效，如果当甩手掌柜，后面执行会导致大打折扣，亲自参与决策，才能保证最终效果。... 展开
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蓝爷说品牌：经济不好的时候餐饮该怎么做
今年身边做餐饮的一片哀嚎，我们现在的经济环境有点像90年代的小日子，消费能力下降，消费动力不足，同时开饭馆的比吃饭的人都多，结果是大家都赚不到钱。
日本90年代后，增长起来的品牌连锁有吉野家、食其家这种牛肉饭鸡肉饭为主的品牌，还有像萨莉亚这种的小西餐，还有低价回转寿司的快餐品牌。
他们共同的特征就是好吃便宜，碳水居多，方便快捷。
看看今年倒闭的餐饮就知道，高端餐饮做不下去，终低端夫妻店，小白干餐饮的倒闭率最高，消费者需要的不再是大吃大喝，需要的是干净方便的社区食堂，也就是品牌连锁快餐。
未来10年的餐饮赛道，普通人越来越无法进入了，连锁化率会越来越高，只有规模化，品牌化才能把成本压下来，也才能实现好吃，便宜，而且又盈利。好吃，便宜是很容易实现的，但是加上盈利就很难了。比如我们服务的仨兄弟饸饹面，赶上了好时候，一碗面，量大实惠好吃，反而发展迅速，所以品类选择很重要，经济不好，碳水量一定要很大。
经济不好，餐饮想成功的关键
第一，经济不好，通常满足温饱就变得很重要，重碳水的餐饮品类就会发展很好，比如盖饭和面食类的。
第二，选品类就是选命，光做面食就一定好吗，大街上那么多的面馆很难竞争，但是如果学会细分品类，仨兄弟饸饹面就成为了领导品牌。
第三，必须想尽办法开连锁，规模上来了，成本才会更低，消费人群就会扩大，生存机会就越多。... 展开
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蓝爷说品牌：统一招牌的城市怪相
太可惜了，越是落后的地方，越喜欢干这件事。看一个城市的营商环境好不好，就看它是否统一招牌。越是落后的地方，越是喜欢统一招牌，权力思想越重。南方经济发展以商家为核心，北方经济发展以权力为核心。前段时间出现的河北沧州的一条街黑底白字，吓坏了市民，跟到了墓地一样，这样滑稽的事情在很多北方城市都上演过。
其实这是个根源问题，我10多年前在浙江工作，就看到浙江的相关机构，都是全力扶植商家发展，甚至不经营到一定的业绩不收税，他们是以服务为核心，以发展为核心，所以为什么浙江的经济发展很快。
北方很多城市是以管理和权力展现为核心，把商业全管死了，动不动就是罚款，在自己的商铺上贴宣传都不让，让大家都窝着火做生意，导致有能力的人都离开了，最终经济发展成了恶性循环。
招牌自古就是商家与商家相区分的重要工具，正因为不一样，才能吸引不同的消费者进行选择，也因为商铺的门头不一样，才能更好的找到自己需要的业态。全统一了，看似省事了，却增加了与消费者的沟通成本，让城市死气沉沉。如何才能提升好的营商环境呢？多去发达地区学习学习，思想不打开，认知跟不上，落后是必然的。... 展开
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品牌策划设计公司，内蒙古TOP级品牌创意策划公司
蓝爷核心观点
品牌的最终目的就是主导一个品类
蓝爷观点1：品类分化是企业赢得竞争的关键力量
今天的鞋已经分为上百种，从早期的运动鞋和皮鞋，到如今的跑鞋、篮球鞋、训练鞋、老爹鞋、登山鞋,甚至老人鞋。每一个分化机会都是一个争夺品类代表的机会。像我们服务的阿牧郎番茄火锅，如果不懂分化，去和海底捞等大品牌竞争火锅这个大品类，基本毫无还手之力，找到自己的细分品类，是未来商业竞争的关键
蓝爷观点2：消费者用品类来做选择，用品牌来表达
你想喝瓶水，一定是先选择喝什么(纯净水、天然水、苏打水、可乐等)，然后选那个最能代表这个品类的品牌(比如可乐选择了可口可乐、天然水选择了农夫山泉)。买空调你想到了格力，买手机你想到了苹果、华为，只有成为了品类的代表，企业最终才有用户话语权，也才能避免价格战，赢得溢价能力。
蓝爷观点3：品类战略是一个企业的最高战略
企业品类战略之和就是企业战略。
企业扩张只有三种模式:
单品牌聚焦模式(如王老吉凉茶)
多品牌控制一个品类模式(如宝洁旗下飘柔、潘婷、海飞丝等品牌控制一个洗发水品类多品牌控制一个价值网模式(如阿里巴巴旗下天猫、支付宝、菜鸟物流)。... 展开
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蓝爷说品牌：那些你意想不到的产品尽然产自内蒙古本土
第一名，火龙果，对，你没有听错。你爱吃的火龙果可能是呼市产的。
呼市的火龙果种植量一年能干40万斤。
第二名，蓝莓，你买的蓝莓也不一定是云南的。呼伦贝尔鄂伦春的蓝莓，才是好蓝莓，获得农产品地理标志登记保护。
第三名，南美对虾，这个是不更让你惊讶？咱们巴盟也可以产对虾，都去南美买，那你还能吃得起呀。
第四名，猫砂，赤峰宁城县被誉为猫砂之乡，猫砂产量占到全国三分之二。宁城县的猫砂产量约占亚洲的三分之一、世界的五分之一。
第五名，和牛，对，不止日本有，鄂尔多斯近年养殖和牛规模开始扩大，咱们饭桌上也能吃到和牛了。... 展开
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蓝爷说品牌：内蒙古酒店行业扛把子锦颐酒店
酒店行业的天花板，内蒙古的胖东来，如果你没住过锦颐的酒店，那一定要去体验一下。
锦颐酒店创始于2007年，17年来口碑爆棚，目前拥有锦颐、锦颐优选、云颐自在、水酷汤泉（北京）四个品牌，满足不同消费人群的住宿与休闲需求，酒店不仅开遍内蒙古，而且进入北京、山西、河北等地。
内蒙的老板们很少有人没住过锦颐的酒店，在内蒙住锦颐，已经成为佳话。与一线品牌加盟店的服务比，他们的服务更有人情味，服务人员始终带着微笑，亲切温暖。
锦颐的全系酒店，标配慕思床垫，倡导五星睡眠，这又抓住了住宿的关键，就是让你睡个好觉。
锦颐的早餐将内蒙古特色美食发挥到极致，如烧麦、羊杂、奶茶，甚至还有手把肉，不光是本地客人称赞，连外地客人都直呼，住锦颐都不用出门去吃内蒙小吃了。
锦颐旗下的锦颐优选和云颐自在还专门提供下午茶，咖啡、茶、小吃、水果一应俱全，供商务人士谈生意和朋友聚会使用，满满的细节，有面子又有里子。
还有一点，客户都很奇怪，他们家的服务人员是怎么挑选的，为什么都是美女帅哥，看着都很养眼，其实锦颐对服务人员的要求很高，从一开始筛选人才都是从专业学校开始储备进行培训实习的，而不是随意从市场上招聘的。
作为一家本土发展起来的品牌，面对一线品牌酒店的下沉和竞争，锦颐品牌非常扛打，入驻好评率非常高，60%以上都是会员复购，清一色的评价都是服务很好，吃的很好，这是一家让人感觉很温暖的酒店。
锦颐酒店成为品类之王的关键
第一，以客户为中心，将慕思床垫作为全系产品的标配，硬件做主
第二，以服务为重心，将消费者的每一个触点做到服务亲切及时
第三，一家有爱的公司，团队文化和学习力强，这是锦颐人做好酒店行业的核心... 展开
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国内咨询公司蓝爷品牌助力B端企业清晰品类战略，实现增长
有效的战略既要找到市场机会，又要结合自身优势，只看机会忽略优势，就会导致战略在落地过程中困难重重；只看优势不抓机会，要么在错误的路上走到黑，要么难以获得最大化的增长，企业想要获得长远发展和快速增长，一定是先做正确的事再正确的做事。蓝爷团队通过看大势、看竞争、看自己三个维度为企业寻找战略破局点。
1.看大势
中国城市供热行业经过74年的发展，先后经历了五大阶段，蓝爷团队通过对行业发展史的深入研究，洞察到2020年到2060年，供热行业处于能源转型期，这40年是所有能源企业发展的黄金机遇期，成熟企业能否守住江山进一步扩大商业版图，新兴企业能否后来居上实现弯道超车，都将在这40年的黄金机遇期内一见分晓。
2.看竞争
竞争要从两个维度去看，一方面是洞察客户的需求，一方面是倒推竞品的策略，以此来找到我们差异化的破局机会点。
对于国企客户来说，换热站设备的节能可以有效降低碳排放，让客户不用再为碳指标发愁；对于私企客户来说，省电是降本增效的有效方式，省下的电费就是企业的利润。对需求做完排序，蓝爷团队进入到对竞争对手的分析阶段，我们发现，供暖领域的企业品牌化程度较低，行业还处在有传播胜无传播的初级阶段。
3.看自己
看完了大势和竞争，也就对行业的本质与发展趋势以及客户需求和竞争对手有了全面的了解，最终还是要回到企业自身，盘点企业自身的优势与劣势，用优势去抓趋势，寻找到企业的战略破局点。蓝爷团队通过对创始人的访谈，提炼出了科德铭通的五大优势，这五大优势是为企业寻找战略破局点以及后续提炼品牌价值的关键。
在这些优势中“产品技术”让蓝爷团队眼前一亮，科德铭通将永磁同步电机和磁阻电机的优势相结合，研发出了永磁辅助同步磁阻电机，这款电机达到了国家一级能效标准，与普通异步电机相比，无转子涡流损耗，损耗减少了20~30%，电机效率提升2-4%。... 展开
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蓝爷说品牌：搞流量真的比做品更重要吗？
你敢信吗？流量搞得越快，死得越快！很多网红品牌在流量消失后，就不见了，只靠流量死得越快，靠品牌才是企业长期生存的关键！
就连当年60块一根的钟某高，现在不也没人买了？当流量大潮的退去，你的产品是否足够好，你的品牌是足够强，才是你活下去的关键。
现在的老板创业，总喜欢先花点钱去搞流量，幻想着流量来了，产品就卖爆了，结果一直砸流量，一直不见起色，当流量退去，只剩下一地鸡毛。
那就不搞流量了吗，不，也要搞，但要在品牌力足够强的前提下，流量才能成为品牌的加速器，产品才能卖得好。反之流量的风口一停，你摔得就越惨。
所以老板们，流量需要赋能于品牌，才能有价值。这两个都重要，但做品牌要在前，搞流量才有用，你明白了吗。... 展开
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