万达广场：寻一城一味，让味道为城市代言

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举报 2021-09

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据野史记载，苏东坡在离开黄州的时候，手里确是拎着一钵卤猪肉的，一如他爬下南山时手里的竹笋，走出徐州时大嚼的馓子，翻阅岭南时身后的荔枝壳……于是，才有“火候足时他自美”“人间至味是清欢”“碧油煎出嫩黄深”“不辞长做岭南人”……

我们不知道有多少方式可以代表一座城市，但我们知道其中一种肯定连着味蕾。所以，在万达广场万味榜城市榜单视频中，我们就聚焦“一城一味”的细节，让“味”为“城”代言，寻找不同城市的代表性菜品，以菜品为架构，讲述了不同的人生故事，体现了不同的城市性格。一道美食，可以是一个场景，一种态度，也可以是一段记忆，一场情愫。

一、城市榜单视频

在城市榜单的选取上，我们考虑了菜品的独特性，菜品本身的故事性，以及地域分布性，分别选取了天津、西安、重庆、广州四座城市。同时在音频系统的设计上，采用对应城市的方言配音，增强城市的特色属性与代入感。配乐也选取了符合城市性格的旋律，形成了城市榜单的四支影片。

天津：大饼卷一切

天津是一座自带“梗”的城市，空耳或者打趣，自嘲或者吐槽，都成为了这座城市独有的文化。大饼作为天津人日常生活中，非常普遍的食品，却被天津人吃出了不一样的花样，任何食材被大饼一卷，便化腐朽为神奇，成就了一道独特的美食。“大饼卷一切”也成了天津这座九河下梢、海纳百川的城市，包容的象征。

所以在场景设置上我们用“海纳百川”意象表现“大饼卷一切”的包容：饼成为了海的基底，生菜作为浪花，肉肠、煎蛋、土豆丝这“卷饼三宝”组成海中的山水，津门弄潮儿在海天中任意翻腾结尾处，大饼把这一切一卷，打工人普普通通的一餐里，却包含了天津人心中独有的天地。

西安：羊肉泡馍

到过西安吃到正宗羊肉泡馍的人都知道，羊肉泡馍的精髓就在于掰馍的过程。西安人掰馍的过程不单单是制作美食的过程，同时也是体味人生，与朋友联络感情的过程，所谓掰馍两小时，吃完十分钟，真正是吃碗羊肉泡馍，那是一个体力活。

在场景设置上，我们把掰馍的过程意化为一场正在施工的工地，工人们使用不同工具把馍一块块的“掰”下来，让工地上的热血沸腾，去成就一碗中的热气腾腾。

重庆：火锅

重庆火锅作为全国知名的美食，也是重庆人性格的象征，麻辣的口感像极了重庆人的脾气，江湖气浓重的重庆人，脾气热辣，性子刚烈，热情好客。到了重庆如果不吃上一顿地道的重庆火锅，那就相当于没有来过重庆。

我们用火锅演绎重庆的“江湖气”，让翻腾的红汤衬托重庆这座城市独有的洒脱，一人一杆在江边一坐就是一天，享受的是自由的时光，放空自己享受片刻的安宁。对于重庆人来说，钓一天鱼，再来一顿火锅，这一天，巴适得很！

广州：煲汤

汤是广州人日常生活中最常见的一道美食，而能为心爱的人煲汤则是广州人表达爱意的方式之一。我们从故事构架上选取了人生中的三个瞬间：相识、相恋、相知，分别融入到煲汤的场景中，故事的发展正对应了煲汤的三个不同步骤：选材、炮制、品尝，而汤和汤料，既是这段故事发生的场地，也是这段美好情感的见证。

二、菜品榜单视频

味道不仅仅能代表对一座城市的印象，更多的时候也是讲述一故事，表达一种情绪。“一花一世界，一叶一菩提”，在菜品榜的创意架构上，我们用一道菜讲述一个故事。静态的菜品如何呈现出故事是亟待突破的难点。

菜品榜与城市榜单不一样，重点在于菜品的表现，通过不同的榜单设置，用菜品搭建场景，通过场景中的故事来表现不同菜品的特色。最终我们用象征性、符号性的手法，选取某几件食材、食物的拟态，来再现现实世界的某个角落。从里面传达出的意蕴，不是沉浸式的，而是让人会心一笑的小小意趣。

一生所爱招牌菜：

我们在构思招牌菜的过程中，将“招牌”外化成“人气”，用一个历史悠久却依然人气爆满的包子店，阐述“人气高的就是招牌”的意象。

冬日清晨，小雪初霁，伴随蒸汽氤氲，在一个包子笼屉做成的包子铺前，期盼的老饕们却早已排起等位的长龙，一个传承久远的“招牌”赫然眼前。

一见倾心创意菜：

创意菜是曾是我们创作时的噩梦，无数菜品的创意总觉得不够“创意”，创意的摆盘却又有些偏离主题；最终我们选择了开水白菜这道菜，开水白菜这道著名的川菜，作为以麻辣口味为主的川菜来说，清淡的白水白菜本身就是一个创意。但是单独一道开水白菜却有些缺乏故事性，所以我们借用了中国著名的一见倾心的故事——“游湖借伞”，在开水白菜的后景为“游湖借伞”的主人公们，采用了萝卜片搭建的桥，作为一个舞台。

开水白菜的莲花，场景青白色彩的韵味，使得整个场景充满东方韵味与禅意。