联合利华饮食策划:这是我的菜,你要不要试试?

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举报 2017-05

餐饮行业瞬息万变,年轻食客已成为餐饮行业的主力军,他们除了对菜式本身有要求之外,越来越注重就餐体验。B 端厨师长期身居后厨,无法准确了解年轻食客需求,仅仅通过菜式的创新很难赢得他们的芳心。因此,如何帮助厨师找到年轻食客并了解他们的需求,赢回餐厅客流,成为了本次 Campaign 的挑战。

80、90 后年轻食客逐渐成为餐饮主力军,他们以吃货、颜控自居,爱鲜肉也爱大叔。因此,高颜值的帅照和菜品才是他们的“菜”。他们与传统食客不同,追求菜品,也追求独特的用餐体验,厨师仅仅通过菜式的创新很难赢得这些食客的芳心。

Campaign 通过研究发现:餐厅厨师们长期处于后厨,缺乏和年轻食客沟通的机会,他们对这群年轻食客的真正需求缺乏理解,难以把握他们的就餐发展趋势和餐厅生意的增长机会点,面对行业的激烈竞争步履维艰。

所以,Campaign 决定突破 B2B 行业的传统做法,把目光从厨师端放远到食客端,与年轻食客聚集的美团点评网合作,为厨师与食客架起桥梁,让厨师和食客实时互动,帮助厨师了解年轻食客潮流趋势,并有效助长生意。

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