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贫血在柬埔寨当地是一个普遍存在同时也是相当大的健康问题。“Lucky Iron Fish Project”（幸运铁鱼项目），通过烹饪前将铁鱼放入热水中一起煮10分钟，可以让铁鱼更容易释放铁质，再加入一些柠檬汁，让人体更快吸收。因为鱼在柬埔寨当地是幸运的象征，此项目不仅融入了柬埔寨文化，同时也在治疗贫血症状上起了很大的功效。
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