海底捞溯源短片：深入贵州古寨，探索酸爽本源
“不是__去不起，而是海底捞更有性价比”。
在餐饮行业已经极度内卷的情况下，菜品口味不再是消费者选择的唯一硬性要求，海底捞围绕用户体验用数字化手段不断扩展产品和服务的创新边界。
生日祝福歌、科目三舞蹈、川剧变脸、美甲、护手、洗头、吃宵夜免费接送等等“看家本领”，正以高度定制化、个性化的一条龙服务为消费者提供快乐情绪。
部分城市还推出等位麻将桌，图源：海底捞微博
今年六月，海底捞正式推出雷山酸汤锅，全新锅底特添加非遗技艺发酵的鱼酱酸，针对此次特别上新，我们基于海底捞品牌自身的快乐属性以及消费者对夏季“吃酸”和“开胃”的口味洞察，以「一口酸爽到贵州」为主题，深入贵州当地拍摄产品溯源TVC，将云贵寨里人的快乐酸爽传递给更多消费者。
视频
不去贵州，也能吃到地道酸
入夏综合症情绪低、没胃口怎么办？
俗话说“入夏不吃酸真叫人难安”，三伏天吃酸，不仅能够缓解油腻、还能消暑去火。
而“酸”本是云贵孕育出的独特爽味，出了贵州，还能地道吗？
绝对的，倍儿地道。
海底捞雷山酸汤锅坚持严选当地特有食材精心制作，只为还原一口地道味。
其中特添加非遗技艺发酵的鱼酱酸，更能满足人们的“酸爽”需求。
三伏天必备，海底捞雷山酸汤锅
溯源贵州古寨，探索酸爽本源
贵州的酸爽，你真的来了才知道。
据统计，贵州包含鱼酱酸在内的酸共计有120余种，而贵州的酸又非醋酸，以黔东南地区为例，他们主要分为8种：韭菜酸、盐酸、甜酒酸、青菜酸、米酸、糟辣酸、毛辣果酸（番茄酸）、辣子酸。
本次拍摄之行，我们目标很明确，就是为了溯源极具酸爽味和用非遗发酵技艺制作而成的雷山鱼酱酸。
西江千户苗寨，位于贵州省黔东南苗族侗族自治州雷山县东北部的雷公山麓，由十余个依山而建的自然村寨相连成片，是目前中国乃至全世界最大的苗族聚居村寨、也是鱼酱酸的起源地。
贵州雷山县西江千户苗寨
实地拜访的这段时间里，我们用镜头记录了苗寨人的智慧酿造，也为消费者真实还原了一口酸爽的制作过程。
正在制作的雷山鱼酱酸
对话贵州雷山县非遗鱼酱酸技艺传承人白坐腾，我们发现贵州人从不苦夏，因为酸是他们饭桌上必备的一种味，也是当地人精心钻研出的美食成果。
贵州雷山县非遗鱼酱酸技艺传承人——白坐腾
“精选当地爬岩鱼，辅以鲜红椒和木姜子剁椒均匀搅拌”，再凭借非遗技艺老坛发酵数月最终而成的雷山鱼酱酸，口感浓郁、气味鲜香。
产品溯源拍摄片段
本次夏季上新除了海底捞雷山酸汤锅外，还有特色菜品：酸辣薄切牛肉、鱼虾河鲜拼盘、高山龙竹甜笋，再搭配上贵州特色蘸水，挂酸汤裹蘸水，一口酸爽直到贵州。
Ending
近年来生活水平不断改善，消费者对产品品质的追求也更加苛刻，在此趋势驱动下「溯源营销」概念应运而生，众多品牌纷纷选择用产品溯源，真诚对话消费者。
MAX服务客户至今，成功帮助美素佳儿、法国娇兰、伊利伊刻活泉、海底捞等品牌打造线上线下多种溯源营销项目。
我们认为，溯源营销通过溯源真实可见的场景，在降低消费者沟通门槛的同时，不仅能够帮助品牌打破外界传播受限的困局，还能让用户实际参与其中、共同探索产品起源，获取更多消费者信任，提升品牌的美誉度和竞争力。
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