“南京小吃排行榜TOP 1”嗨皮儿·面皮游乐园品牌升级全案
试营业 - 正式营业不满1个月
承包大众点评 南京小吃快餐TOP1
怪我们太硬核！
怪我们太网红！
小吃类首家游乐园主题店，终于营业！
一、初遇嗨皮儿
沐山天团号称全90后运营的吃喝创意热店，遇上了平均年龄94后的嗨皮儿团队。
这次和嗨皮儿的合作，让我们的设计总监地瓜姐和主案设计师阿慧的胃十分满足。是少数我们测试了那么多回，仍然口水直流的好产品。
第一次去南京体验嗨皮儿的时候，他们的主打产品是擀面皮，一个和凉皮实在难以区分的苏北产物（所以后面专门做了科普）。
因为很像凉皮，所以销售受季节性影响极大，冬天的生意像极了它的气温。
当时嗨皮儿的门店，和普通的连锁快餐品牌没有区别，不会让客人有拿起手机拍照分享的冲动，耽误了这个优秀的品牌名。
产品的季节限制、品类小众和品牌的年轻化、系统化，是本次品牌升级的核心诉求。
二、全案策划思路
我们提出了面皮食物游乐园的概念，想结合游乐园的趣味感和视觉力来吸引非当地年轻人品尝嗨皮儿。
品牌升级后的标志，以黑体字形作为基本结构，将游乐园中的过山车、摩天轮、滑梯、气球等元素，提炼成字体笔画，并进行趣味化设计，以表达游乐园的主题概念。
嗨皮儿的品类定位语确定为：现蒸面皮·板烧煎饼。
Slogan：我在游乐园里吃着面皮。（能get到这句话的点的朋友，请在公众号后台回复你的理解，我们将在回答正确的用户中选择1位，奖励嗨皮儿定制勋章一套，数量有限，尽早回复哦！）
我们一起重新规划了产品线，将菜单划分为：拌面皮大风车、蒸面皮乐园、泡汤面皮乐园、火星煎饼营地、小吃反斗城五个区域。
现蒸是面皮制作过程中最核心的工艺，我们以现蒸作为产品的最大卖点。并将现蒸的步骤归纳为“现蒸六部曲”，让消费者了解面皮的制作工艺。
用蒸汽来让消费者明白，面皮可以热着吃。
三、面皮游乐园的故事，要从园长皮皮说起
为了更好的表达食物游乐园的概念，我们和嗨皮儿各去了一趟上海迪士尼。
嗨皮儿，一听就是个无比欢乐永远长不大的小人儿。
在面皮游乐园里，他是园长，是蒸面皮技术总监，是充满奇思妙想的食物创造者。
我们为皮皮创作了卡通形象，起名：皮皮。
为了更符合游乐园的属性，也让他看起来更俏皮，我们提取了小丑的服饰风格。
游乐园里除了皮皮和食物，还有前来游玩的小游客，我们用脸谱化的处理方式，将他们画成“笑脸小游客”，和食物们一起玩耍。
在面皮食物游乐园里你会看到各种游乐园的经典设施，并和嗨皮儿的菜品、制作工艺相结合，充满童趣和创意。
注意！面皮食物游乐园即将开启！
HAPPY TIME！
1、游乐园各个区域的小卡片
2、现蒸六部曲
3、入园须知
4、游乐园公约
5、在吸溜面皮迷宫中，展示面皮的多种营养价值
为了让顾客搞懂什么是面皮，我们在“售票处”下方立了一块“擀面皮是什么？”的科学答疑版，列入游乐园问题排行榜TOP1。
四、品牌识别沟通将吃喝玩乐态度发扬光大
包装袋以撞色皮皮头来增强品牌识别度。
简化版的食物游乐园地图作为堂食和外卖餐垫，让顾客在“游乐园”上吃吃喝喝！
餐垫背面以“游乐园布告”的形式推荐3款主推产品，提升购买率。
外卖餐盒贴纸，采用了门票的创意方式，让顾客更有代入感。
煎饼包装上设置“寻找探查结果”的互动文案，增加趣味点。
在小吃反斗城专车包装上撩你“下次再来”。
餐具包装的图案上，将筷子比拟成“翘起快乐的跷跷板”。
将面皮卷的名字设定为“能量面皮卷”，给顾客带来快乐能量！
让快乐能量冲出地球，在宇宙中传播！
服务员的专属“勋章”。
沐山天团希望，让每次用餐都是一次品牌沟通。
我们尽可能，让吃这件事儿变得更有趣更开心。
五、空间呈现
南京某空间设计公司的不负责、不修改、不跟进施工，让嗨皮儿团队痛苦万分。沐山天团只好重新用平面设计的做法给空间增加一些内容和层次。
我们用墙绘的方式将游乐园地图画在墙上。
用蒸笼做成软装道具，表达“现蒸六部曲”。
但软硬装品质上和空间设计感的缺失是无法挽回的，只能等待下一家店再对食物游乐园主题进行更完善的诠释了。
沐山天团建议每个项目最好选择我们经常配合的空间团队完成，保证落地效果。
另外，很遗憾的是，由于街店物业限制，无法实现将面皮现蒸的步骤，放在门头下方作为动态装置直接展示，板烧煎饼也难以用窗口外带形式在门头下方制作和售卖。只能期待下一家门店的物业条件符合要求了。
六、后续产品创意和品牌玩法
待新店渡过测试期，8月下旬开始，嗨皮儿南京新街口店将开始尝试：黑色面皮、摇摇乐拌面皮、自行车小吃等更具创意的新品。
又开始流口水了…从来没觉得面皮能对自己产生这么强的诱惑…
另外，在初版面皮游乐园形象获得认可后，陆续会推出蒸汽朋克、复古美式等风格的食物游乐园，让品牌保持热度，玩法持续更新。
七、花絮：才是每个项目的精华
八、嗨皮儿——硬核网红
嗨皮儿，南京新街口直营店，在本次品牌升级后，试营业——正式开业不足1个月，已承包南京小吃快餐，评价、口味、环境、服务4大榜单TOP1，将近500条评价仅有1条差评，这在整个小吃快餐行业里都是少见的，实属难得，硬核网红实力无疑。
试营业过程中，我们去过2次，每次都感觉产品、运营、服务一次比一次好。客人的反馈也越来越好，甚至有不少外地的顾客去南京旅游，专门来打卡嗨皮儿。
这是嗨皮儿的菜单，很多产品都爆炸好吃，一定要去尝尝！
在现在的连锁快餐小吃店中，你很难找到一个温度而惬意的小店，但在嗨皮儿新街口店里，你一定能感受到。
嗨皮儿·面皮游乐园原创定制勋章5套
（非卖品）
设计总监：姚枭岩
策划总监：宋少康
主案品牌设计师：张慧 马楠
手绘插画：张慧 马楠
文案策划：宋少康
物料工艺管理：张慧
效果图设计：张慧 尚柒羽
摄影：张慧 尚柒羽 姚枭岩
墙绘：方婷 赵盼 翟恒
空间设计：南京某空间设计
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